OBJETIVOS
El objetivo principal del curso es proporcionar a los profesionales los conocimientos técnicos necesarios para comprender, analizar y realizar los principales cálculos asociados a las instalaciones frigoríficas utilizadas en la industria agroalimentaria.
Al finalizar la formación, el alumno será capaz de:
Comprender los fundamentos de la producción frigorífica y los principales métodos de generación de frío.
Conocer el funcionamiento y las características de las máquinas frigoríficas y máquinas de absorción.
Analizar el ciclo de refrigeración saturado simple y comprender la influencia de las temperaturas de condensación y evaporación, el sobrecalentamiento, el subenfriamiento y las pérdidas de presión.
Identificar los principales tipos de refrigerantes, sus características y criterios de selección, así como los aspectos relacionados con la humedad en las instalaciones y la problemática medioambiental.
Conocer los aspectos fundamentales del Real Decreto 552/2019, relativo al Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus instrucciones técnicas complementarias, en relación con los contenidos abordados en el curso.
Realizar el cálculo del balance térmico de una instalación frigorífica y determinar sus necesidades de refrigeración.
Comprender el funcionamiento y las aplicaciones de los sistemas frigoríficos por compresión múltiple, tanto directa como indirecta, así como los sistemas de evaporación múltiple.
Aplicar criterios técnicos para el diseño y dimensionamiento de las tuberías de distribución de refrigerantes, considerando las pérdidas de carga toleradas y la determinación de diámetros.
Resolver casos prácticos de cálculo y dimensionamiento aplicados a instalaciones frigoríficas de la industria agroalimentaria.
Aplicar los conocimientos adquiridos al análisis de instalaciones destinadas a la conservación y congelación de productos hortofrutícolas y al control térmico de procesos de elaboración de vino.
APLICACIÓN PRÁCTICA
El curso incorpora ejercicios prácticos orientados a situaciones reales de la industria agroalimentaria, entre ellos:
Cálculo completo de una instalación frigorífica para una central hortofrutícola, destinada a la conservación de fruta de temporada.
Cálculo completo de un túnel de congelación y de una cámara de congelación para productos congelados de una industria frutícola.
Control térmico de una bodega para el procesado de 500.000 kg de uva tinta, considerando las diferentes producciones destinadas a vino joven, reserva y gran reserva, y el cálculo de las necesidades térmicas asociadas al calentamiento de la vendimia, la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la estabilización.
De este modo, la formación conecta los fundamentos de la ingeniería frigorífica con las necesidades concretas de conservación, congelación y transformación de productos agroalimentarios, proporcionando una visión aplicada y orientada a la resolución de problemas técnicos propios del sector.
METODOLOGÍA
100% online y flexible: el alumno puede avanzar a su propio ritmo.
Clases en vídeo de corta duración (10 minutos), orientadas a la comprensión práctica.
Contenidos documentales y normativa de referencia incluida.
Evaluaciones tipo test tras cada unidad temática, con dos intentos y control de visualización previa de las lecciones.
Evaluación automática mediante cuestionarios tipo test con límite de tiempo, diseñados para comprobar la asimilación de contenidos esenciales.
Cada test se habilita tras haber visualizado el contenido del módulo correspondiente.
Duración 15 horas. Repartidas entre los vídeos explicativos de cada tema, la revisión y estudio de la documentación y la realización de las evaluaciones. Se podrá consultar el foro de dudas semanalmente y ver las respuestas a las preguntas planteadas por el alumnado del curso.
PROFESORADO
GABRIEL BÚRDALO SALCEDO
Dr Ingeniero Agrónomo. Profesor de Universidad en Universidad de León
DIRIGIDO A
Ingenieros agrónomos e ingenieros técnicos agrícolas, colegiados, que participen en el diseño, ejecución o supervisión de instalaciones técnicas y que deseen especializarse en el diseño de infraestructuras industriales en entornos agroalimentarios.
MATRÍCULA
El periodo de matrícula es desde el 30 de octubre hasta el 6 de enero. El curso estará disponible para realizarlo hasta el 15 de enero de 2026.
120 € Colegiad@s de COIAANPV, de COITA y de otros Colegios con convenio.
95 € Colegiad@s de COIAANPV y COITA-Aragón en paro1 y estudiantes registrad@s2
240 € No colegiad@s
Disponibles 15 plazas
Este curso forma parte del plan formativo en INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
ESTRUCTURA MÓDULOS
- MÓDULOS INSTALACIONES EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
- INCENDIOS_ ATEX | Protección contra incendios en industria alimentaria
- ELECTRICIDAD | Instalaciones eléctricas de media y baja tensión
- INSTALACIONES FRIGORÍFICAS
- SUMINISTRO/SANEAMIENTO
- MÓDULOS PROCESOS INDUSTRIALES
- INDISTRIAS CÁRNICAS
- FABRICAS DE PIENSOS
- BODEGAS
- INDUSTRIA DE CONSERVAS Y CONGELADOS
- DISEÑO INDISTRIAL DE NUEVOS PROCESOS INNOVADORES EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
Los OBJETIVOS de este plan son:
- Comprensión profunda y práctica sobre las instalaciones y los procesos esenciales que caracterizan los distintos tipos de industrias agrolaimentarias.
- Desarrollar Competencias Técnicas en el ámbito de la industria agroalimentaria para la redacción y ejecución de proyectos técnicos.
- Optimizar Procesos Productivos en los tipos más representativos de industrias agroalimentarias en el desarrollo de los proyectos.
- Conocer y aplicar la normativa que rige la industria agroalimentaria, asegurando el cumplimiento y la implementación de medidas de seguridad y eficiencia.
- Trabajar con ejemplos prácticos y desafíos reales para la ejecución de proyectos.
Organiza
Las formas de pago que podrás escoger son:
– Domiciliación
– Ingreso por TPV con tarjeta
– Ingreso en cuenta: CAJA RURAL DE ARAGÓN CÓDIGO IBAN ES85 3191 0001 7057 2807 5424
Información general sobre inscripción y seguimiento
1Colegiados de COIAANPV y COITA-Aragón en paro: La situación de desempleo se debe acreditar al comienzo del curso.
2Estudiantes registrados COIAANPV: Deben estar inscritos en el Colegio al comienzo del curso
